扬州什么鱼好吃

扬州哪家饭店的软兜长鱼最地道好吃??

扬州大毛淮扬市井大排档是当地一家以传统淮扬菜为特色的市井餐馆，主打接地气的排档氛围和地道口味。以下从几个方面具体分析： 菜品特色：经典淮扬风味：招牌菜如狮子头、软兜长鱼（鳝丝）、大煮干丝等，做法遵循传统，尤其擅长浓汤类菜肴，汤底多用老卤熬制，口味鲜醇。

趣园茶社（长春路店）黑珍珠二钻餐厅，环境兼具园林景观与历史感。推荐翡翠烧卖（荠菜馅）、文思豆腐羹、水晶肴肉，传统做法保留完整。扬州宴（瘦西湖店）淮扬菜周晓燕团队主理，招牌菜包括狮子头（清炖版本最佳）、扬州炒饭（用隔夜饭炒制）、软兜长鱼（鳝鱼现划）。

食为天 同样是一家淮扬菜馆子，位于扬州市江阳东路2号。扬州名菜扒三头之扒鱼头，相当惊艳，特别是酱汁，甜而不腻，大煮干丝，扬州炒饭，文思豆腐均不失水准，还吃到淮扬名菜无锡梁溪脆鳝，第一次吃炸的鳝鱼，配上酸甜可口的酱汁，好像在吃中式薯条，很特别。

南之缘蟹黄汤包：距离个园仅50米，交通十分便利。大汤包纯手工，工艺精湛。馅料包含当季蟹黄、蟹肉和猪肉泥，再搭配皮冻，口感鲜美无比。人均消费35元，性价比高。江南一品老字号淮扬菜：已经营业16年，是品尝地道淮扬菜的好去处。软兜长鱼、大煮干丝和扬州老鹅是必点招牌菜。

扬州淮扬菜馆有不少，其中这家富春茶社就是其中比较知名的一家，现在这家店成为了很多游客必去的一家餐厅，在网上口碑也很好，这家店是吃淮扬菜的名店，很多的招牌美食都很受欢迎，比如五香熏鱼，墨鱼仔排等等，做工精细，材料新鲜，品质一流。这里的菜品很多，一次性就可以吃个够。淮扬菜风味特色。

金陵小厨 特色菜：盐水鸭、松鼠鳜鱼、扬州炒饭。 优势：厨师团队来自南京，注重传统技法，尤其擅长火候控制，如鳜鱼外酥里嫩，酱汁调得酸甜适中。苏香阁 亮点：环境雅致，提供淮扬早茶点心，如三丁包、千层油糕，午市主推软兜长鱼、水晶肴肉，适合宴请。

扬州刀鱼多少钱一斤

1、在淘宝上浏览，可以看到扬州售卖的刀鱼价格大约为15元每斤。刀鱼作为一种珍贵的淡水鱼类，因其肉质细腻、味道鲜美而备受推崇。每年春季，刀鱼的上市时间极为短暂，因此价格相对较高。在淘宝这样的平台上，刀鱼的价格往往受到市场供需关系的影响。扬州作为刀鱼的重要产地之一，其生产的刀鱼品质优良，深受消费者的喜爱。

2、每年三月初，刀鱼价格飙升，通常在6000至1万元一斤。相比之下，海刀和湖刀的价格较为亲民，零售价一般在200至500元一斤。具体价格还会因规格、市场和季节等因素有所不同，例如清明时节，刀鱼的价格可能会降至1500元一斤。刀鱼为什么那么贵 刀鱼价格高昂，不仅因为其味道鲜美和营养丰富，还因其稀缺。

3、6000元一斤的长江刀鱼并非虚有其表，这种鱼因其稀有性而备受推崇。 长江刀鱼，又称长颌鲚，是长江流域的一种特色鱼类，其市场需求量大，价格也随之水涨船高。 自20世纪70年代以来，长江刀鱼的价格已上涨数倍，反映了其稀缺性。

4、刀鱼是现在很多人都惊叹的，万万没想到鱼的价格这么贵！原来，6000元一斤的长江刀鱼真的存在的！野生刀鱼价格很贵的，和河边的刀鱼不一样，具体可以看看小编带来的详细介绍吧！6000元一斤的长江刀鱼真的存在吗 真的存在。

5、有句话说得好物以稀为贵，然而刀鱼的价格之所以贵，不止是它的味道鲜美营养丰富更因为它稀少。就拿长江沿岸的刀鱼来说，历年来看刀鱼的产量越来越少，在20的产量已经不足百吨，在扬州历史上刀鱼十分出名，但是从去年来看，渔民们的收获少之又少。