羊头肉捣蒜是什么菜

羊头捣蒜做法图解

1、羊头捣蒜的方法如下：原料准备 主料：去毛羊头1颗，腌蒜50克，大蒜150克。 调料：葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。

2、为了一道美味的羊头捣蒜，首先需要准备的材料有：新鲜的葱、姜、羊头，调味料包括盐、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、大蒜、味精、白糖、陈醋、生抽、辣椒红油和香油。首先，将葱和姜清洗干净，葱切成段，姜拍松备用。

3、加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐，小火焖煮30分钟。捞出后趁热剔下羊头肉，切成长5厘米的条。将去肉后的羊头从中缝处敲开脑壳，露出羊脑（不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。

4、羊头捣蒜 材料 去毛羊头1颗（毛重约2000克，净重约1500克），腌蒜50克，大蒜150克。调料葱、姜各30克，盐50克，味精8克，白糖10克，陈醋200克，生抽50克，花椒8克，干辣椒5克，香叶2克，小茴香5克，香油10克，辣椒红油30克。

5、今天就教大家一道凉拌的捣蒜羊头肉：酸辣爽口有嚼劲！羊头肉处理：一般市场买来的羊头肉都是用水煮过的，方便存放且干净卫生。

6、羊头捣蒜的所需材料如下：主料：去毛羊头：1颗腌蒜与蒜：腌蒜：50克大蒜：150克调料：葱：30克姜：30克盐：50克味精：8克白糖：10克陈醋：200克生抽：50克花椒：8克干辣椒：5克香叶：2克小茴香：5克香油：10克辣椒红油：30克这些材料共同构成了羊头捣蒜这道菜的主要和调味料。

羊头要怎么做好羊头捣蒜,红焖羊头,白水羊头,沙锅羊

1、羊头捣蒜 羊头需先经过煮熟处理，去骨后切片。捣碎的蒜泥可以与切好的羊头片混合，加入酱油、醋、香油等调料拌匀食用。蒜泥的辛辣与羊头的鲜美相结合，风味独特。红焖羊头 将羊头洗净后焯水去腥，放入炖锅中加入适量的水、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，小火慢炖至羊头肉质酥烂。红焖羊头色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。

2、做法：选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被过的号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。

3、将羊头放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。

4、白水羊头的做法：选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被过的号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。

5、羊头可以做红焖或白水羊头。做法：羊头1只约1500克。大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。红焖羊头的特色：色泽红亮，口味香浓。