开饭店要交税吗

开饭店作为商业活动，是需要依法纳税的。在中国，餐饮业通常需要缴纳以下几种税：

1. 增值税：根据国家税法，餐饮业属于应税行业，需要缴纳增值税。增值税的税率根据经营情况的不同可能有所差异。

2. 城市维护建设税：在缴纳增值税的同时，还需要缴纳城市维护建设税，税率通常为增值税税率的7%。

3. 教育费附加：这是基于增值税、消费税等应纳税额征收的附加税，税率一般为增值税税率的3%。

4. 地方教育附加：同样，这也是基于增值税、消费税等应纳税额征收的附加税，税率一般为增值税税率的2%。

5. 企业所得税：如果饭店是公司制企业，还需要缴纳企业所得税。

6. 个人所得税：如果饭店是个人经营，那么经营所得需要缴纳个人所得税。

根据地方政府的具体规定，可能还需要缴纳其他税费，如房产税、土地使用税等。

税法可能会有变动，具体的税收政策和税率应以当时的法律法规为准。开饭店前，建议咨询专业的税务顾问或财务人员，确保合法合规地履行纳税义务。