板面的面条是怎么做的，都添加些什么

板面，又称板面条或者拉面，是一种常见的面食，其做法和配料因地区和制作人的不同而有所差异。以下是一种基本的板面制作方法及其常用配料：

板面制作步骤：

1. 面团制作：

面粉：500克

温水：约200毫升

盐：少许（可选）

将面粉放入盆中，加入温水，用手揉成面团。如果喜欢口感更劲道，可以适当增加面粉的量。揉至面团表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2. 面团分割：

将醒发好的面团分割成小块，每块大约50克。

3. 搓成长条：

将每块面团搓成长条，然后用手拉长。

4. 反复拉伸：

将搓好的面条反复拉伸，直到达到理想的粗细。

5. 煮面：

在锅中加入足够的水，烧开后下面条。煮至面条浮起，用筷子夹起面条，不粘筷子即可。

配料：

1. 汤底：

骨头汤或鸡汤

肉汤或海鲜汤

葱、姜、料酒、盐等调味料

将骨头或肉类放入汤锅中，加入葱、姜、料酒等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至汤色浓郁。

2. 调料：

酱油、醋、辣椒油、花椒油、蒜泥、香菜等

根据个人口味，将调料混合均匀，制成调味汁。

3. 配料：

肉片、肉丝、鸡肉丝、虾、蔬菜等

鸡蛋、豆腐、蘑菇等

将配料煮熟或煎熟，根据个人喜好搭配。

注意事项：

面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

拉面时，手法要均匀，避免面条粗细不一。

煮面时，水要沸腾后再下面条，以免面条粘连。