什么生粉做肠粉最好

蒸肠粉用什么粉

1、蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆（每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次，因为粉浆里的粉沉淀得很快），请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底，粉浆倒入后迅速抖动，让粉浆均匀平铺碟底。 入蒸笼2分钟即熟。

2、首先呢，做肠粉分为几个步骤：泡米，米浆，蒸肠粉，调味完成。 【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克。 【辅料】：小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了。 【步骤】： 【一】：将500克大米放在盆子里用清水浸泡一晚上。

3、最近两天学了肠粉的做法，简单和大家分享一下，推荐大家查阅！ 材料：糯米粉 200克，水 600毫升，鲜虾仁、瘦肉末、韭菜豌豆等，根据个人口味调整，生抽、老抽、香油、蚝油、白胡椒粉适量液体食用油适量。

用哪种淀粉做肠粉最好

做肠粉最好使用粘米粉、玉米粉及木薯粉的混合粉。具体来说：抽屉式肠粉：一般使用的是粘米粉、玉米粉及木薯粉，按照一定比例进行调制。粘米粉赋予肠粉主要的大米香味和口感，玉米粉增加一定的黏性和光泽，木薯粉则能让肠粉更加有弹性和韧性。布拉肠粉：虽然主要侧重于馅料的口感，但在米浆的上也同样重要。

玉米淀粉则可以使肠粉更加细腻光滑，且不易糊化。根据个人口味和需求，可以选择不同的生粉来搭配粘米粉，以达到最佳的口感和效果。总的来说，粘米粉是肠粉的主要原料，而生粉则作为辅助材料，能够调节米浆的稠度和增加肠粉的弹性和韧性。

澄粉：澄粉，亦称澄面，是一种优质的食用淀粉。将其加入石磨肠粉的米浆中，适量的澄粉能让蒸制出的肠粉皮呈现出半透明状，不仅增加了一种薄而滑嫩的视觉享受，同时也提升了口感。