肉末茄子最简单的做法不过油 肉末茄子最简单的做法

肉末茄子家常简单做法

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

小米辣、蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。

把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

肉末茄子的家常做法步骤如下：原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。准备食材。紫线茄切成滚刀块。

肉末茄子怎么做?

肉末茄子的做法 茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。将茄子切成条状。锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

把茄子切成条状或块状，放入水中浸泡，皮比较厚的茄子，可以先去皮，我喜欢吃线茄，皮很薄，颜色也很鲜艳。

将茄子改刀切成条状备用。将切好的茄子中放入盐并且搅拌均匀，等待20分钟。将姜切成碎末放在一旁备用。将蒜切成碎末备用。将葱白部分改刀成葱花，绿色部分就切成段。

如果人多，2条茄子的话，酱汁用量5倍左右茄子多，锅放的太满不行，应该分两次把茄子煎焗软了，先做煎软一部分，剩下的再煎，最后倒入第一部分做好的，再混在一起翻炒。也就是做两次步骤6。

肉末茄子家常做法简单

第一步处理茄子：先把茄子洗净，切成细长条放入盆内，加入1勺盐抓匀腌制15分钟，这一步的目的主要是为了去除茄子内的水分，同时让茄子不再吸入太多的油，腌制15分钟后用手挤去茄子内的水分，控干备用。

小米辣、蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用 请点击输入图片描述 茄子用盐水泡一阵子，捞起来，沥水。再用手捏出水分，放到盆子，放淀粉。

泡好后用手挤出水份。锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。将肉末放入锅中煸炒。炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

肉末酱香茄子是由茄子、猪肉或肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、甜面酱、淀粉烹饪的一道家常菜。做法一：将茄子洗好，切成段，放到屉上，蒸熟。将猪肉切成末，放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟。

肉末茄子的家常做法步骤如下：原料：紫线茄280克、肉末160克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量、花椒适量、绿尖椒适量、红尖椒适量、生抽适量、料酒适量。准备食材。紫线茄切成滚刀块。