油饼怎么烙最好吃 家常油饼怎样烙才松软

家常饼怎样烙才松软

1、热水和面 和面还有一个非常关键的点就是，用凉水还是温水或者热水，用什么样温度的水决定了饼烙得是否松软，是否好吃，也就是说，和面中最重要的一点就是水温！凉水和面不适合烙饼，这也是有目共睹的事实。

2、电饼铛预热刷油，放入饼坯，盖上盖子，开大火烙30秒，打开盖子，表面鼓起。在饼子上刷一层食用油，这样可以锁住饼子内的水分，翻面再烙30秒，来回的翻面有助于饼子出层，烙至饼子两面金黄就熟啦。

3、涂抹食用油 把饼子放进油锅中之后，我们还需要在上面这一层面饼上，均匀涂抹一层食用油，这样烙出来的饼更柔软，不会发硬，吃起来也更香。

烙油饼怎么和面更柔软

多加水：和面时面与水的比例非常重要，像平时蒸馒头时面粉与水的比例为2：1，而烙饼的水量就要更多了，烙饼500克面粉时，需要加水300毫升，这样水分充足，烙出来的饼才会柔软。

称好400克面粉放在盆子里。一边倒开水一边用筷子搅和，看到面粉成雪花状了就改用冷水和成团。和成团以后盖上湿布醒30分钟。准备好胡麻油。

要想烙饼不会软，其和面饼方法如下：烫面，用热水和面，成雪花片样，然后把热气晾掉。用凉水再和，饼软没筋道。面和的稀，一斤面，6两－7两水（60度左右），饼软有筋道。注意烙的时间，时间过长容易硬。

揉成光滑面团 20分钟后，再下手揉成光滑的面团。4 分成5等份盖膜 将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜即可。END 总结：以上就是关于油饼面怎么和面又软又酥的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

先在盆里面准备500克的面粉。煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

家常烙饼(油饼超软方法)怎么做

1、面剂子擀成硬币厚度的面皮，放入少许油或者葱花、也可以放一点十三香或五香粉来增香，通常都要抹一层油，然后通过卷、叠的方式做成饼花，这样的目的就是为了烙饼能够起层并且进去空气之后变得松软一些。

2、将温水加到面粉里，一边加一边用筷子搅拌成片状。搅拌均匀后用手和面，开始面团会很粘，揉到面团不粘手时，用保鲜膜盖住，饧面15分钟，再长点也没关系。看起来不光滑，没关系饧好就光滑了。

3、在醒面的过程中我们要做一些油酥，这样才比较酥脆，这个时候我们需要在碗里放一些面粉，只需要30克，再放入三克盐以及花椒粉5克，然后将一些油浇入里面，特别是需要热油用筷子搅拌均匀就可以了。

4、面粉，盐，水一起放入容器中。和成光滑的面团醒半个小时。醒好的面擀成薄饼。切成条刷油。把切好的面条合在一起从两端向中间卷起来。卷到中间两个摞在一起按扁擀薄。放入电饼档。

5、盆里放入面粉，加入盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩余的干面粉加入80克凉水，搅拌成面絮。