麻辣鱼的做法家常窍门 麻辣鱼的做法家常

麻辣鱼的家常做法

1、主料：黑鱼300克。辅料：胡萝卜50克、西芹50克。

2、原料：草鱼、料酒、盐生抽、姜。新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中。

3、草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。

4、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

5、倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去；大火半个小，煮好既可以实用途中看水，多少放入适量的盐。麻辣鱼（Spicyfish），是四川一带的传统名菜。

麻辣鱼怎么做好吃,麻辣鱼的家常做法

把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

麻辣鱼的家常做法如下：材料/工具：草鱼、盆、盐、料酒、葱段、姜丝、豆腐、花椒、豆瓣酱、辣椒面、清水、生抽、鸡精、白糖。准备一条草鱼，清洗干净，切下鱼头。把鱼片成鱼片。

做法：先将鱼洗干净，用葱姜、料酒腌制半小时，用布揩干，入油锅煎黄备用。

选择巴沙鱼片来做，因为刺都被处理过，这样吃起来不用有剔刺的麻烦。鱼片中加入一勺盐、一勺黑胡椒粉、两勺料酒、四分之一蛋清和两勺淀粉，抓匀腌渍10分钟。

麻辣鱼怎么做？怎样做水煮麻辣鱼？麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。以下是我精心准备的，大家可以参考以下内容哦！麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。

麻辣鱼火锅的家常做法

步骤1 1 鱼切成片加盐、鸡精、料酒、姜、大葱、大蒜，腌两小时（切的时候忘记拍照了）。

麻辣火锅鱼的做法图解4将高汤倒进汤锅里烧开。麻辣火锅鱼的做法图解5放进切好的鱼煮熟。麻辣火锅鱼的做法图解6放进切好的鱼煮熟。麻辣火锅鱼的做法图解7调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味。

准备食材，豆瓣酱20g，盐10g，葱，姜各10g，生抽10ml，水500ml，油30ml，八角20g，辣椒20g，花椒10g，草鱼300g，胡椒粉5g，茼蒿100g。草鱼洗净，用刀切成薄片，葱切段，姜切片。

麻辣火锅鱼的做法步骤 1 将鱼切大块。2 香菜切段。3 备好火锅配菜。4 将高汤倒进汤锅里烧开。5 放进切好的鱼煮熟。6 放进切好的鱼煮熟。7 调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味。8 调入香菜即可上桌开吃。

麻辣鱼家常做法

主料：黑鱼300克。辅料：胡萝卜50克、西芹50克。

将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。

草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。

麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。

首先我们准备一下食材：草鱼800克，如果家庭自己吃的话，买鱼的时候可以让卖家帮忙宰杀了，回家后，再次清洗干净，然后剁去鱼头，从头部沿脊骨把鱼片开。

把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。

麻辣鱼家常做法步骤

草鱼一条收拾干净。将鱼背上的肉切成片。切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。鱼骨切块。豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。水烧开后下黄豆芽焯至断生。焯好的豆芽装入碗中。热锅下油。

制作步骤：锅内入花椒油，下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。

步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

如果觉得上面的方法麻烦，可以采用下面的方法：材料：鱼，麻辣鱼一料通 ，植物油。

麻辣鱼块的家常做法简单

1、麻辣口味 炸工艺 半小时耗时 普通难度 麻辣鱼块的做法步骤 1 新鲜草鱼，剁成小块。2 作料切好。3 放入适量的盐，姜和葱花。4 轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。5 锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。

2、步骤：除过葱，蒜其他作料都可以放一起准备下锅。需要注意用的最美汉中的纯酿菜籽油，下锅大概有三两油，倒入作料反复翻炒，一定要多炒一会，出来才会比较香。

3、处理鱼块，将鱼块洗干净，切块。放入盆内，在撒上少许盐，胡椒，花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤，主要是去腥，入味，控水。让鱼肉入味的同时，肉更紧致。

4、草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。

5、麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。