东北辣白菜的制作方法家用

东北朝鲜辣白菜的腌制方法?

1、白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿。

2、步骤一：准备好配料。步骤二：白菜洗净，切开。步骤三：放入一个干净无油的容器，注入凉水，下盐，试一下很咸后，泡入白菜，上面用个东西压一下。

3、将冲洗干净、并沥干水分的整棵大白菜从底部切开1小段（约5-10cm），然后用手把整棵白菜掰成2瓣。这种手法的作用在于：使最后辣白菜成品看上去更自然舒展。并以同样的方法将1/2棵的白菜各分为两瓣，共4小瓣。

4、制作方法 方法一 原料：共18张 各式朝鲜辣白菜 白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克 制作：（1）白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右。

5、朝鲜族辣白菜制作过程一 材料 糯米粉5匙，白菜、姜，蒜，苹果，辣椒面、盐，味精，梨糊，鱼露。做法 将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天，挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟。

6、、戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味。

东北辣白菜的做法最正宗的做法

均匀的涂上调制好的辣椒糊。然后找个干净的，无油的，密封的容器，盖上盖子，放入冰箱，静置让其发酵，大约25天以后才能安全食用。全部的操作过程都不要沾到油，这一点很关键。

辣白菜的做法一，把大白菜去除大帮，洗净，晾晒三天左右。二，把大白菜一切两瓣，均匀地撒上盐约两小时左右，卤出水分，发蔫。三，辣椒面，盐，水，入锅熬约十分钟左右。

1准备好用料：白菜1棵，盐1袋，辣椒粉适量，苹果1个，白糖适量，姜适量，蒜1个，味精1食勺。2白菜去掉外面不好的洗干净，在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。注意切菜的刀一定洗干净，不要有油污。

做法：把白菜整棵的洗干净以后，在中间顺切成两半。在上面均匀的撒上盐。不要太多。大概腌渍十几个小时，比如在前一天的晚上腌渍白菜，第二天抹上辅料。辣白菜制作中最重要的就是辅料的配制了。

准备好用料：白菜1棵，盐1袋，辣椒粉适量，苹果1个，白糖适量，姜适量，蒜1个，味精1食勺。白菜去掉外面不好的洗干净，在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。注意切菜的刀一定洗干净，不要有油污。

请问辣白菜怎样作?

自制辣白菜 原料：白菜心1个 ，大蒜末3勺、生姜末1勺、盐、粗辣椒粉、白醋 做法：白菜心一片片掰开，洗净晾干，切成较宽的条，放入干净的盆内。撒上盐、蒜末、姜末，根据个人喜好撒上粗辣椒粉。

白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。圆葱。

在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止。最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存。

辣白菜很多人都吃过，比较著名，但是辣白菜在家也能制作的。正宗的辣白菜是需要腌制的，制作方法很简单，主要就是调酱、发酵和储存这几步。腌制辣白菜要注意时间控制，这样更爽口。

首先是选材，白菜是辣白菜关键食材，直接影响辣白菜的质量。要选窖藏、水分充足、带有绿叶的满芯白菜，这样做出的辣白菜味正好吃。将选好的白菜用刀顺着白菜棵切开，并在菜头处再切开一点，利于撒盐均匀。

腌辣白菜的做法和配料

1、原料：一棵白菜，食盐，30克糯米粉，250克水，海盐100~120克，30克白糖，白萝卜半个，小葱6~7棵，韭菜15~20根，大蒜两头和生姜一小块，苹果和梨各一个，辣椒粉，虾酱需要40克，鱼露40克，姜蒜泥。

2、韩国泡菜的做法将白菜2颗清洗干净，在根部切一刀，用手掰开白菜，在盆中倒入半盆凉水，加入200克左右的盐搅拌均匀。每半白菜按在盐水里面一下，捞出待用。然后给白菜的每层叶之间撒盐，最后把盐水倒入白菜盆中。

3、步骤：白菜加食盐腌制10个小时。少加盐因为下一步不用水冲洗的。空干水分。不用水冲洗是为了储藏。糯米粉加水调稀加热成糊。细辣椒面可以根据自己的口味调整辣度。糖可以不加，好多了不可以吃的。

4、家庭版辣白菜做法一：腌菜配料：白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐。

5、韩国辣白菜的腌制方法 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。腌好后，挤掉水份。准备好：姜、大蒜、苹果、梨。姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。