燕菜是什么菜(厨师长分享洛阳水席牡丹燕菜做法)

一、燕菜是什么菜

燕菜是一道以洛阳牡丹燕菜为原料，由厨师长精心烹饪而成的一道美味佳肴。洛阳牡丹燕菜的原料有鸡胸肉、绿豆、胡萝卜、豆腐等，这些食材在厨师的精心处理下，变得更加美味可口。

燕菜的口味比较鲜美，味道芳香，属于中西合璧，以酱汁为主，但非常精致，口感咸鲜，香浓可口，既有中式的香辣口味，又有西式的酱汁口感，让人回味无穷。

二、洛阳牡丹燕菜的做法

1.首先，将鸡胸肉切成小块，放入锅中煸炒，加入适量的油，炒金黄色；

2.然后，将绿豆、胡萝卜、豆腐洗净，切成小块，加入锅中炒断生；

3.，将鸡胸肉、绿豆、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，加入适量的蚝油、醋、糖、盐、酱油，搅拌均匀，加入少量水，煮汤汁浓稠，即可出锅。

三、洛阳牡丹燕菜的营养价值

洛阳牡丹燕菜不仅美味，而且营养价值也极高。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，有助于肌肉的生长和维持，还有助于血液循环；绿豆和豆腐中的淀粉能为人体提供持久的能量，胡萝卜中的胡萝卜素有助于提高免疫力。

四、洛阳牡丹燕菜的食用技巧

洛阳牡丹燕菜可以单独食用，也可以与其他菜肴搭配食用。在搭配时，可以搭配淡味的菜肴，以减轻洛阳牡丹燕菜的口感。另外，在食用洛阳牡丹燕菜时，也可以搭配米饭、面条、饺子等，以增加营养。

五、洛阳牡丹燕菜的食用安全

洛阳牡丹燕菜中的调料都是经过严格的检查的，所以它安全可靠，不会对人体造成伤害。但是，要注意的是，洛阳牡丹燕菜的口感比较咸，因此，在食用洛阳牡丹燕菜时，要注意不要过量食用，以免影响身体健康。

六、总结

燕菜是一道美味可口的佳肴，它以洛阳牡丹燕菜为原料，口味比较鲜美，既有中式的香辣口味，又有西式的酱汁口感，让人回味无穷。此外，洛阳牡丹燕菜不仅美味，而且营养价值也极高，在食用时，可以搭配米饭、面条、饺子等，以增加营养，但要注意不要过量食用。