鹅肉的功效与作用及禁忌(鹅肉的功效与作用及禁忌)

一、鹅肉的功效

鹅肉是中国传统的补品，有“补五脏，养血活血”的功效。它富含多种营养，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B群等，具有很高的营养价值。

鹅肉的营养价值比鸡肉高，它能补血活血，增强免疫力，有助于保护血管，抗衰老，改善贫血状况，促进新陈代谢，增强体质，调节消化，对慢性腹泻、肝炎有一定的辅助疗效。

二、鹅肉的作用

1、补血活血：鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素B群、铁等，有助于改善贫血状况，促进新陈代谢，增强体质，调节消化，补血活血，增强免疫力，抗衰老，保护血管，对慢性腹泻、肝炎有一定的辅助疗效。

2、健脾温胃：鹅肉含有丰富的维生素B群，有助于消化吸收，增加食欲，促进消化，健脾温胃，增强体质，调节消化，改善便秘，增强免疫力，抗衰老，抗病毒感染，有助于抗癌。

三、鹅肉的禁忌

1、禁止饮酒：鹅肉含有丰富的维生素B群，与酒精中的乙醇发生化学反应，容易抑制血液中维生素B的吸收，从而影响鹅肉的营养价值，所以禁止饮酒。

2、禁止与某些药物搭配：鹅肉中的蛋白质与某些药物的作用可能会互相抵消，从而影响药物的疗效，所以禁止与某些药物搭配。

四、鹅肉的食用方法

1、鹅肉可以直接食用，也可以烹饪，如炖汤、烧腊、蒸煮等，以及做汤料、火锅料等。

2、鹅肉可以与蔬菜、米饭、豆腐等一起食用，也可以与中药材搭配，比如熟地黄、当归、枸杞、茯苓、白术等，以增强营养价值。

3、鹅肉也可以搭配一些中药材，如芡实、桑椹、枸杞等，做成汤剂食用，有助于改善贫血状况，促进新陈代谢，增强体质，调节消化，抗衰老，抗病毒感染，有助于抗癌。

五、鹅肉的注意事项

1、鹅肉不宜与西瓜、芹菜、柿子椒等水果和蔬菜搭配食用，以免影响营养价值。

2、食用鹅肉时，要选择新鲜、熟透的鹅肉，不宜食用过期或变质的鹅肉，以免拉肚子。

3、鹅肉宜少食多餐，不宜一次过量食用，以免影响消化。

六、鹅肉的食用量

鹅肉的食用量以每人每天50-100克为宜，每次食用量不宜超过50克，婴儿每次食用量不宜超过20克，孕妇每次食用量不宜超过30克，服用鹅肉的时间不宜超过1个月。